Συντάκτης: 1epalaigal

Την Πέμπτη 04 Απριλίου 2019 μαθητές του 1ο ΕΠΑΛ Αιγάλεω επισκέφθηκαν το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Καλαμάτας. Οι μαθητές είχαν μια εξαιρετική ενημέρωση σχετικά με την ανακύκλωση και τα χαρακτηριστικά της από τους εξαιρετικούς εκπαιδευτικούς του κέντρου. Στη συνέχεια οι μαθητές μετέβησαν στη βιομηχανική μονάδα διαλογής των ανακυκλώσιμων απορριμμάτων που συλλέγονται στους γνωστούς μπλε κάδους, το οποίο βρίσκεται σε βιομηχανική περιοχή της Καλαμάτας. Οι συνθήκες είναι πολύ δύσκολες μια και οι οσμές είναι αρκετά έντονες, αν και μετά από παραμονή αρκετής ώρας ο οργανισμός μας προσαρμόζεται σε αυτές. Η ενημέρωση από τον υπεύθυνο μηχανικό της μονάδας ήταν εξαιρετική με την παράθεση αρκετών στατιστικών στοιχείων.
Ευχαριστούμε τους υπευθύνους του ΚΠΕ για την εξαίρετη οργάνωση της παρουσίασης και τους υπευθύνους της μονάδας για την υπομονή και τη φιλοξενία τους.

Ή ιστορία της σοκολάτας ξεκινάει από πολύ παλιά. Οι Αζτέκοι Ινδιάνοι στον Αμαζόνιο κατανάλωναν ροφήματα σοκολάτας πολύ πριν έρθει αυτή στην Ευρώπη. Την παρασκεύαζαν από αλεσμένους κόκκους κακάο. Στην Ευρώπη και την Αφρική ήρθε το 1527 μΧ. Το δένδρο που παράγει το κακάο καλλιεργείται στο γεωγραφικό πλάτος του Ισημερινού. Είναι τροπικό και παράγει καρπούς μέγεθος μακρόστενου πεπονιού από τους οποίους βγαίνουν 20 έως 50 σπόροι κακάου μεγέθους αμυγδάλου. Αυτοί αφού υποστούν ζύμωση και αποξηρανθούν μεταφέρονται στα εργοστάσια στα οποία μετατρέπονται σε σοκολάτα.
Μαθητές της ειδικότητας «Τεχνολόγος Τροφίμων και Ποτών» του 1^ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω είχαν την τύχη την 11η Φεβρουαρίου 2019 να επισκεφθούν τη Σοκολατοβιομηχανία ΙΟΝ. Μια εταιρεία που ξεκίνησε να παράγει σοκολάτα από 1930 και είναι καθαρά Ελληνική. Σήμερα εκτός από το εργοστάσιο του Νέου Φαλήρου έχει και άλλα δύο εργοστάσια. Παράγει πολλά προϊόντα που σχετίζονται με τη σοκολάτα. Έχει κύκλο εργασιών ύψους 110 δισεκατομμυρίων ευρώ. Το προσωπικό της ανέρχεται στα 950 άτομα και εξάγει τα προϊόντα της σε πολλές χώρες της Βαλκανικής, επίσης στη Βόρειο Αμερική, Αυστραλία, Κίνα, Ιαπωνία και Αίγυπτο. Η παρασκευή της σοκολάτας δεν είναι εύκολη διαδικασία. Γίνεται ένα χαρμάνι από σπόρους κακάου διαφόρων χωρών της Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής. Αφού καβουρντιστούν ξεφλουδίζονται και κατόπιν ένα μέρος τους γίνεται σκόνη κακάο απ όπου αφαιρείται το βούτυρο του κακάο.
Η σκόνη που μένει μετά την αφαίρεση του βουτύρου πουλιέται ως κακάο για τα ροφήματα. Αυτό το βούτυρο που βγήκε θα προστεθεί αργότερα στο μείγμα της σοκολάτας δηλαδή μαζί με το υπόλοιπο μέρος της σκόνης. Σ? αυτό το μείγμα προστίθεται ζάχαρη και σκόνη γάλακτος. Γίνεται κατόπιν μια επεξεργασία που ονομάζεται λέπτυνση της σοκολάτας σε κατάλληλες θερμοκρασίες και για μεγάλο χρονικό διάστημα για να μη κρυσταλλώσει. Η όλη διαδικασία ελέγχεται διεξοδικά και η παραμικρή απόκλιση δεν δίνει το σωστό αποτέλεσμα. Γίνεται ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας και στο τέλος συσκευάζεται ρομποτικά και αποστέλλεται το προϊόν στο εμπόριο. Πάρα πολλά προϊόντα μπορούν να παραχθούν με βάση τη σοκολάτα αφού προστεθούν σ αυτή διάφορα υλικά.
Στο εργοστάσιο έγινε επίδειξη όλης της διαδικασίας από τον κύριο Βασιλείου με εξήγηση των σταδίων παραγωγής και αφού προβλήθηκε ένα βίντεο δόθηκε σε κάθε μαθητή μία σακούλα με προϊόντα της εταιρείας. Ήταν μια εκπαιδευτική επίσκεψη που κέρδισε τις καρδιές των μαθητών, αφήνοντάς τους γλυκές αναμνήσεις.

Τη Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2019, μαθητές του 1^ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω, κυρίως από τις ειδικότητες της Πληροφορικής, της Ηλεκτρολογίας και της Γραφιστικής, μαζί με τρεις συνοδούς καθηγητές επισκεφτήκαμε το Μουσείο Ψευδαισθήσεων (Museum of Illusions Athens), στο Μοναστηράκι.
Μικροί και μεγάλοι μπήκαμε στον κόσμο των ψευδαισθήσεων και της οφθαλμαπάτης, μπερδευτήκαμε, γελάσαμε, κάποιοι ζαλιστήκαμε, προβληματιστήκαμε, εντυπωσιαστήκαμε, αλλά κυρίως φωτογραφηθήκαμε. Τρομάξαμε στην περιστρεφόμενη σήραγγα, χαζέψαμε τα εντυπωσιακά ολογράμματα, γελάσαμε με την παραμόρφωση του προσώπου μας στου καθρέφτες, κατορθώσαμε να φέρουμε τα πάνω κάτω στο δωμάτιο του απείρου και πολλά άλλα.
Ήταν σίγουρα μια ενδιαφέρουσα εμπειρία, που μας θύμισε ότι πολλές φορές η αντίληψη του ανθρώπου είναι πολύ περιορισμένη, αφού αυτά που βλέπουν τα μάτια μας δεν μπορεί να τα καταλάβει ο εγκέφαλός μας!

Μήπως η φαντασίωση ενός μέλλοντος μας εμποδίζει να ζήσουμε το παρόν; ο Τσέχοφ γράφοντας τις «τρεις αδερφές», μια ιλαροτραγωδία για τη ζωή, για τις προσδοκίες, αναρωτιέται: πως πρέπει να ζούμε; 117 χρονιά αργότερα, ακόμα αναρωτιόμαστε.
Την Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2019, μαθητές του 1^ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω, μαζί με τους συνοδούς καθηγητές είχαν την τύχη να παρακολουθήσουν τη θεατρική παράσταση «Τρεις Αδερφές» στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών του Ιδρύματος Ωνάση, σε σκηνοθεσία Δημήτρη Ξανθόπουλου.
Στην παράσταση του Δημήτρη Ξανθόπουλου, τον πρωταγωνιστικό ρόλο της μικρότερης αδερφής, της Ιρίνα, επωμίζεται μια 18χρονη μη επαγγελματίας ηθοποιός, η Καλλιόπη Κανελλοπούλου-Στάμου, η οποία ως ερασιτέχνης έχει λάμψει με το ταλέντο της στο Φεστιβάλ Εφηβικού Θεάτρου (Onassis Youth Festival) της Στέγης.
«Η γοητεία των έργων του Τσέχοφ δεν βρίσκεται στον διάλογο ή στην πλοκή, αλλά στο νόημα που είναι κρυμμένο κάτω από τα λόγια, στις παύσεις και στις σιωπές, στην ψυχική δράση των ηρώων.»

Την Τρίτη 11 Δεκεμβρίου 2018 μαθητές της ειδικότητας «Τεχνολόγος Τροφίμων και Ποτών» του 1^ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω επισκέφθηκαν τη βιομηχανία ΕΛΣΑ ? SILGAN ΜΕΤΑΛΛΙΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΑΕ. Πρόκειται για μια βιομηχανία που ιδρύθηκε το το 1928 για να φτιάχνει τσίγκινα δοχεία για βερνίκια παπουτσιών. Σήμερα είναι μια κορυφαία εταιρεία που παράγει ποιοτικές μεταλλικές συσκευασίες για τρόφιμα, όπως δοχεία για λάδι, φέτα, κομπόστα και οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο απαιτεί μεταλλική συσκευασία.
Ενημερωθήκαμε με άρτιο τρόπο σχετικά με την ποιότητα που θα πρέπει να έχει ένα υλικό συσκευασίας τροφίμου, καθώς και για την στεγανότητα που θα πρέπει να διασφαλιστεί, ώστε να μην αλλοιωθεί το προϊόν. Η γραμμή παραγωγής της εταιρείας ελέγχεται σε πολλά σημεία ώστε να μην υπάρχει το παραμικρό ελάττωμα στο τελικό στάδιο. Επίσης, η εκτύπωση της ετικέτας στο εξωτερικό του δοχείου γίνεται με ειδικά βερνίκια.
Οι μαθητές αρχικά φόρεσαν τις κατάλληλες στολές για να μην υπάρχει πιθανότητα ρύπανσης των συσκευασιών των τροφίμων και στο τέλος ενημερώθηκαν σχετικά με την κονσερβοποίηση από τον υπεύθυνο ποιοτικού ελέγχου κύριο Ρώσση. Οι μαθητές έφυγαν γεμάτοι εικόνες, εμπειρία εντυπωσιασμένοι από την τεχνολογία και τις διαδικασίες που τους παρουσιάστηκαν.

Την Τετάρτη 28 Νοεμβρίου 2018 η Β? τάξη του τομέα «Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος» του 1ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω επισκέφτηκε το παραδοσιακό χαλβαδοποιείο των Κοσμίδη και Γαβρίλη που βρίσκεται στην Δραπετσώνα από το 1924. Κοντά στα εκατό χρόνια παράγει τον παραδοσιακό χαλβά από ταχίνι καθώς και διάφορα άλλα παρεμφερή προϊόντα.
Μια επιχείρηση κατορθώνει με παραδοσιακές μεθόδους χρησιμοποιώντας καραμέλα και ταχίνι καλής ποιότητας να παρασκευάσει ένα προϊόν που είναι περιζήτητο. Σε μεγάλες χάλκινες λεκάνες γίνεται το ζύμωμα αυτών των δύο προϊόντων από ειδικευμένους τεχνίτες που έχουν εκπαιδευτεί ώστε με τα χέρια να πετυχαίνουν την υφή του χαλβά που δεν μπορεί να την φτιάξει κανένα μηχάνημα. Οι μαθητές του τμήματος, παρά την δυσκολία που είχε η μετακίνηση λόγω απεργιών, έμειναν ενθουσιασμένοι και δοκίμασαν το προϊόν που φτιάχτηκε για αυτούς.
Ευχαριστούμε θερμά τους υπευθύνους της επιχείρησης που ήταν φιλικοί και μας έδωσαν πληροφορίες για το πως μία επιχείρηση τροφίμων στη χώρα μας μπορεί να είναι επικερδής για ένα αιώνα και να έχει ακόμα πολύ μέλλον.

Μπορεί να συνδυαστεί ένα cyber-game με τη θεατρική εμπειρία;
Αυτό είχαμε την ευκαιρία να διαπιστώσουμε από κοντά σε μια πρωτοποριακή ? βιωματική παράσταση την Πέμπτη 22-11-2018 στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών. Οι Rimini Protokoll δημιούργησαν ένα ιδιαίτερο διαδραστικό παιχνίδι με αποτέλεσμα να μας εντυπωσιάσουν και ταυτόχρονα να μας προβληματίσουν.
Γίναμε οι ίδιοι πρωταγωνιστές, απαντώντας στα κουΐζ μέσα από συσκευές smartphones που μας δόθηκαν και είδαμε πως διαμορφώνεται η σύγχρονη επικοινωνία.
Μετά το τέλος της παράστασης και τη συζήτηση που ακολούθησε με τους συντελεστές κατεβήκαμε στο υπόγειο της Στέγης και ξεναγηθήκαμε στην έκθεση ?Sweat-Athens?. Η καλλιτέχνιδα Alice Potts, η οποία ήταν παρούσα και μας μίλησε για τη δουλειά της, μετατρέπει τον ιδρώτα χορευτών και αθλητών σε μορφή κρυστάλλων και δίνει στα αντικείμενα μια άλλη διάσταση. Ιδιαίτερη εντύπωση προκάλεσε στα παιδιά το Dance-Room μέσα στο οποίο χόρεψαν με τη ψυχή τους.

Την Πέμπτη 15 Νοεμβρίου 2018 οι μαθητές του τομέα «Γεωπονίας Τροφίμων και Περιβάλλοντος» του 1ου ΕΠΑΛ Αιγάλεω επισκέφθηκε τον Κοινωνικό Συνεταιρισμό «Διάπλους» στο κτήμα Δαφνίου. Εκ μέρους του συνεταιρισμού μας υποδέχθηκε ο καλός μας φίλος κος Απόστολος Μπουρουλίτης, μαζί με τους συνεργάτες του.
Τα μελίσσια ευτυχώς ήταν στη θέση τους μια και είχαν μόλις έρθει στο χώρο για να ξεχειμωνιάσουν. Τα θερμοκήπια λειτουργούσαν άψογα. Ξεκινήσαμε την ξενάγηση με τις νέες πρωτοπόρες καλλιέργειες αμυγδαλιών και ελιών με μικρό ύψος, πυκνής φύτευσης. Είδαμε επίσης όλες τις καλλιέργειες που υπήρχαν στο κτήμα πολλών στρεμμάτων και μάθαμε τις φροντίδες τους. Κατόπιν μπήκαμε στο θερμοκήπιο που ήταν φυτεμένο με ντομάτες και μαρούλια. Ένα σύγχρονο θερμοκήπιο με όλους τους αυτοματισμούς για τους οποίους ενημερώθηκαν διεξοδικά οι μαθητές μας.
Στη συνέχεια μετακινηθήκαμε σε στεγασμένο χώρο στον οποίο υπήρχαν κυψέλες και κερήθρες και μας εξήγησαν όλα όσα γίνονται στη μελισσοκομία. Οι μαθητές μας φόρεσαν στολές μελισσοκόμου και πλησίασαν ένα μελίσσι που το άνοιξαν με το γνωστό καπνιστήρι, για την ασφαλέστερη επιθεώρηση της κυψέλης.
Στο τέλος παρακολουθήσαμε μία παρουσίαση σχετικά με τα αντικείμενα που παρακολουθήσαμε κατά τη διάρκεια της επίσκεψης και ενημερωθήκαμε για τους στόχους του συνεταιρισμού, που είναι η ένταξη στην κοινωνία μέσω εκμάθησης δεξιοτήτων ανθρώπων κυρίως που έχουν αποθεραπευθεί από κάποια ψυχική νόσο.

Την Παρασκευή 2 Νοεμβρίου 2018 πραγματοποιήθηκε διδακτική επίσκεψη των μαθητών της Β? και Γ? τάξης του τομέα «Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος» στο Πάρκο Τρίτση, όπου ξεναγήθηκαν από ειδικούς της Ελληνικής Ορνιθολογικής Εταιρείας. Γιατί όμως να ασχοληθεί κάποιος με τα πουλιά;
Τα πουλιά αποτελούν έναν από τους σημαντικότερους δείκτες της ποιότητας του φυσικού περιβάλλοντος και δείκτες της ποιότητας ζωής στο αστικό περιβάλλον. Η εξαφάνιση και η μείωση των πληθυσμών τους συνδέεται με απειλές που υποβαθμίζουν το φυσικό περιβάλλον. Έτσι αν το περιβάλλον είναι υποβαθμισμένο σε κάποια περιοχή, τότε θα παρατηρηθεί ταυτόχρονη μείωση των πουλιών. Γι? αυτό, ένας καλύτερος κόσμος για τα πουλιά, σημαίνει έναν καλύτερο κόσμο για όλους μας.
Οι υπεύθυνοι της Ελληνικής Ορνιθολογικής Εταιρείας του πάρκου ξενάγησαν τους μαθητές και τους ενημέρωσαν σχετικά με τις συνήθειες, το κελάηδημα, τις φωλιές και το σχήμα πολλών ειδών πουλιών που ζουν στο χερσαίο βιότοπο και τον υγροβιότοπο του πάρκου και τους πληροφόρησαν επίσης και για πολλά άλλα σχετικά θέματα.
Οι μαθητές ευαισθητοποιήθηκαν και απέκτησαν γνώσεις σχετικά με το αντικείμενο, κάνοντας και περίπατο στη φύση. Το πάρκο Τρίτση είναι το μεγαλύτερο πάρκο της Ελλάδος και η ξενάγηση σ’ αυτό ήταν ιδιαίτερα διαφωτιστική.